Cupcake mabré
topping caramel au beurre doux
Topping caramel au beurre doux (ou beurre salé, selon les goûts !) :
- 50g de sucre
- 25g de beurre
- 15cl de crème fraîche entière
- une goutte de jus de citron
Dans une casserole à fond épais faire chauffer le sucre, à feu vif, sans ajouter d'eau.
Quand le caramel obtient une jolie couleur brune, versez quelques gouttes de jus de citron. Le jus de citron va couper la cuisson de votre caramel et va éviter qu'il continu à trop monter en température.
Ajoutez à votre caramel le beurre en parcelles et mélangez vivement afin d'obtenir un appareil homogène.
Quand votre appareil est bien homogène et crémeux, versez la crème fraîche et mélangez encore jusqu'à obtention d'un caramel bien lisse !
Laissez refroidir au moins 1 heure avant de servir.
Après 1h de pause vous pourrez observer une texture semblable à celle de la pâte à tartiner, miam!
Après 1h de pause vous pourrez observer une texture semblable à celle de la pâte à tartiner, miam!
